1．ミキサーで小麦粉をこねる。（群馬県産小麦粉と塩と水だけ）

2．
複合機と言う機械で、2枚の麺帯を1枚合わせにし、
ロール状にします。

3．
製麺機で、大、中、小　の3種類のローラーを通して
徐々に、徐々に薄く延ばします。

4．
刃の付いた２本のローラーの間に、
麺帯を通過させれば麺の出来上がり。

5．（乾麺の場合）
できた麺を吊り下げて徐々に乾かします。

6．
乾いた麺を当店基準にカットして、袋詰めにして出来上がりです。